芦笋芦菇做水饺 大众喜爱市场俏

8月27日，在湖南沅江举办的“芦鲜道”沅江芦笋水饺、沅江芦菇水饺品鉴会上，以沅江特产芦笋和芦菇为馅料的饺子得到了美食爱好者的喜爱和专家的高度认可。

在湖南湘龙绿色食品有限公司的生产车间内，工人们正在制作饺子。水饺馅料采用沅江特产芦笋、芦菇为主要食材。饺子以传统工艺制作而成，工人们分工合作，手工擀皮、手工包制。因为面皮中加入了芦笋汁，包出来的饺子呈翡翠绿色，葱翠欲滴，看起来与众不同。绿色的芦笋水饺、白色的芦菇水饺，风味各异；煮出来的饺子，皮薄馅满、晶莹剔透，色、香、味俱全。

沅江“芦鲜道”芦笋水饺、芦菇水饺是湖南省农业科学院农产品加工研究所技术团队与湖南湘龙绿色食品有限公司产学研合作、研发并推出的两款水饺产品。目前还在市场试销阶段，深得消费者的喜爱，市场行情非常看好。

湖南湘龙绿色食品有限公司负责人徐奎凤介绍，产品投放市场以来，得到了消费者的认可，接下来产品将逐步进行量化生产，进一步拓展市场。

近年来，沅江市大力推进芦苇产业转型升级和沅江芦笋、沅江芦菇食品产业发展，充分利用本地食品加工企业的技术和规模优势，积极完善产品研发、生产、加工、销售体系，带动产业发展。目前已开发出即食产品、面条、饮料、水饺等10大系列29种芦笋产品，佐餐酱、罐头、汤料等6大系列19种芦菇产品。截至2020年底，全市实现芦笋、芦菇综合产值约30亿元。

沅江市两芦办办公室主任熊立波介绍，未来几年，沅江市将稳步推进沅江芦笋、沅江芦菇产业化发展，引导企业积极与国内科研院所开展合作，多开发出沅江芦笋、沅江芦菇绿色生态食品。未来五年，沅江市将努力实现沅江芦笋、沅江芦菇综合产值达100亿元左右。